夢中になれる事探してませんか？

うなぎ　川魚料理　かわ専

ABOUT 会社紹介

”専門店”の魅力をお客様へ

うなぎ・川魚料理の専門店として開業し24年＊＊＊人＊＊＊現在社員10名　パート・アルバイト約１０名在籍なれるまでは無口、ただうなぎの焼きはピカイチの人や冗談が多く言葉はきつい時もあるけどほんとは誰より優しい人勉強熱心な人や常にイジラレキャラの人など個性豊かですが人に喜んでくれるのが大好きな人がそろっていますパート・アルバイトの方は真面目な方が多く近すぎない距離感で仲良くしてます＊＊料理＊＊＊国産の活きたうなぎだけを使用しうなぎ本来の味を楽しんでいただきたいのでタレは甘すぎないように焼きは炭を２種類使ってしっかり焼いています ”焼き一生”と言われるようにうなぎというのは生態だけでなく ”おいしいうなぎ”も奥深いもので割きから始まり焼くまでは苦戦することも多いですがかば焼きまで仕上げていく過程は知れば知るほど極めるのが面白く何本もうなぎと向き合ったプロにしかできない技です又、川魚料理は熊本市内では取り扱いが少ない"やまめ・こい・すっぽん”がありこちらも専門店だから楽しめる食材の一つだと沢山の方に喜んでいただいています

BUSINESS 事業内容

自分たちでつくるいいお店

うなぎ・川魚料理　かわ専

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　お店の事はもちろん、はたらく環境も自分たちでよくしよう！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＊＊＊お店の事＊＊＊お客様の食べ残しは、必ず職人に報告し、なぜ残したかをちゃんと考えたりご飯の炊き加減のチェックは毎回したりと皆で共有するようにしていますもちろん”おいしかった”などのお客様の声も調理場には顔が見えない分しっかり伝えるようにしています＊＊＊働き方＊＊＊働きながら、こうだったたらいいな、こうしたいなと思う事も一人ひとりがプロとしての自覚を持ちレベルアップをしていけば変えていけます実際に変化し続けて今がありますまだまだ改善が必要な事も完璧じゃないこともありますが、皆で話し合い協力してよくなるように努めています

WORK 仕事紹介

調理場社員

未経験でも興味があればだれでもスタートできます初めは盛り付けなどから慣れてきたら揚げ物などの調理など徐々にレベルアップし自分の得意を見つけてください基本３～４人体制ですので自分の持ち場に専念できます

ホール社員

個性を活かした仕事を！！！がホール社員の目標ですお客様はもちろんうなぎを食べにお越しいただくのですがそこでお迎えする接客スタッフもすごく大事な役割があると思いますなので当店は一人ひとりのいい所を認め合い苦手をカバーしながらお客様に気持ちよくお食事をしてもらえるよう努力しています人に喜んでもらうにはどうしたらいいか考え、努力ができる方と一緒に働きたいです

アルバイト・パート

昼10：00～15：00　夜17：00～21：00 ホール接客か調理補助(洗い場) 高校生～活躍中！！！！店舗は9テーブル、３６席。うなぎ屋にしてはこじんまりとした店舗です役割分担をして仕事をしているので一度にいくつもの仕事をこなす必要はありません又、ホール社員も常にいますのでパート・アルバイトだけでお店を回したりすることはありませんので、わからない事、判断に迷った時も頼れる人がそばにいます(^^)

その他加工業

益城に工場をかまえ加工業も行っています主に海外への輸出やデパートへの卸などです手作りのものを加工するので大量に注文をいただいた時は店休日に夕方くらいまで社員は出勤しその仕込みをすることもあります (その際は営業日に交代休)

INTERVIEW インタビュー

代表取締役　松島篤志

大事にしている事はなんですか: うなぎの焼き加減は妥協できませんせっかのいいうなぎも焼き一つで味が全く違うので・・・あと社員です昔はそんな事考えもしてませんでしたが(苦笑) 最近はほんとに大事だなぁと感じています

社員はどんな人に来てほしいですか: プラス思考で伸びしろがある人ですね経験者でも伸びしろは自分で作って自分で伸ばすのだと思ってますので自分とちゃんと向き合えないとホールも調理場もプロにはなれないと思います

BENEFITS 福利厚生

昇給・賞与

長く務める事や個人の成長がお店の成長につながる飲食店年に１度社員全員に昇給チャンスがあり 5年以上は全員が成長に応じて毎年昇給しています (勤務年数１年以上の方) 夏と冬に２回と別に決算賞与有り (金額等は売り上げに応じます）

各種手当

■休日出勤・固定残業手当季節や曜日、イベントなどでも左右される飲食店どうしても勤務時間や日数が増える事が有りますが手当が出るので安心 ※固定残業手当の金額や時間は職種などで個人差があります。詳しくは面接にて ■大入り手当特別な行事(丑の日など)で売り上げが多い月に支給 ■家族手当子供の人数等で異なる

リフレッシュ休暇・手当

　　　うなぎ屋は夏が忙しいそんな夏をみんなで乗り越えた後秋には店休日をつくりみんなで連休をとっています仕事を忘れてリフレッシュしてほしいので社員旅行とかはせずに各々で自由に楽しんでいます

その他

制服貸出・社会保険・車通勤可食事補助（パート・アルバイトは昼出勤時のみ）社員レクレーション　年に数回、希望者のみ釣りにいって　釣った魚はもって帰ったり　賄いで食べたりしています

FAQ よくある質問

: 土日祝は休めますか

: 社員の休みですが、現在は平日に休みを取ています（希望休相談可）土日は冠婚葬祭の時しか今の所休めていませんが土日も交代で休めるようにすることも目標に努めていてホール社員につきましては何度が交代で土日休んだ事もありますアルバイト・パートにおきましては希望があればできる限り添えるようにしています

: 社長はいつもお店にいますか

: 出張などで留守の事もあります出社していてもお店は社員に任せたい気持ちがありますので現場にはできるだけでないようにしているみたいですただ社員想いの社長なので助言をくれたり相談はのってくれます

: レクレーションの自由参加は実際どんな感じですか

: 社員で年１～２回程度行っています参加の状況は毎回行く人や一度も参加していない人私用があるときは参加しない人など様々です